Action courte Elaboration de Spiritueux Viniques

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En présentiel

Diplôme proposé par l'IUVV  |   Consulter le programme    Inscriptions à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Responsable pédagogique en charge de la formation : Madame Raphaëlle TOURDOT-MARECHAL

Rythme

32 heures de formation

Dates

Du 10/12/2024 au 11/04/2025

Lieu

IUVV - Dijon

Tarif

1500,00 €

Qui peut s'inscrire ?

La formation s'adresse plus spécifiquement aux œnologues mais également à tout professionnel de la filière s’intéressant ou souhaitant développer l'activité des spiritueux viniques.

Pré-requis

Bac + 2 minimum en sciences biologiques.
Professionnel avec des missions œnologiques.
Œnologue ou œnologue en devenir avec projet professionnel précis.

Objectifs

• Acquérir les fondamentaux en biologie, chimie et procédés de distillation de produits d'origine vinique.
• Maîtriser les étapes de distillation des eaux de vie d'origine vinique.
• Maîtriser le vieillissement des eaux de vie et connaître leur analyses chimiques.